Potensi pangan fungsional seharusnya bisa diangkat sebagai upaya penyelesaian masalah pangan di tingkat lokal, regional, nasional dan global. gembili, ganyong, menjadi contoh bahan pangan yang bebas dari gluten. Sayangnya, meski industri pangan semakin ketat dalam berkompetisi menghadirkan produk-produk yang disukai masyarakat dan kuantitatif sehingga diperoleh celah pengembangan pangan fungsional yang paling potensial untuk dikembangkan selanjut-nya. Data yang digunakan dalam kajian ini antara lain: 1. Data penelitian di lingkungan LIPI terkait pangan fungsional khususnya serat pangan tahun 2005-2009. 2. Data jurnal ilmiah global terkait pangan fungsional khusus- 27/06/2013 METODE ANALISIS ANALISA KOMPONEN BIOAKTIF Tipe Analisis Ruang Metode Parameter PANGAN FUNGSIONAL Lingkup Micro of trace Konstituen Kromatografi Sifat kimia mikro dan dari Spektroskopi komponen Kompetensi yang diharapkan : Macro Konstituen Fisiko-kimia, Sifat kimia, • Mahasiswa mampu menjelaskan Major analisis perilaku metode pengujian komponen termal termal bioaktif pangan Abstract. Sebagian besar produksi susu nasional, yaitu 95%, diolah pada skala industri menjadi susu UHT, yogurt, susu bubuk, keju dan mentega. Hanya sekitar 5% yang diolah oleh masyarakat atau Terdapat beberapa jenis mikroorganisme khususnya dalam produk olahan suhu tinggi, olahan suhu rendah dan olahan fermentasi. Secara garis besar, mikroorganisme ini dibagi menjadi 2 kelompok, yaitu Untuk dapat disebut sebagai pangan fungsional, paling tidak harus ada tiga faktor yang harus dipenuhi, yaitu (1). Produk tersebut harus berupa produk pangan, bukan kapsul, tablet atau bubuk dan berasal dari bahan yang terdapat secara alami, (2). Produk tersebut dapat dan layak dikonsumsi sebagai bagian dari diet atau menu sehari-hari, dan (3 Syarat - Syarat Pangan Fungsional. Menurut para ilmuwan Jepang, beberapa persyaratan yang harus dimiliki oleh suatu produk agar dapat dikatakan sebagai pangan fungsional adalah. 1. Harus merupakan produk pangan (bukan berbentuk kapsul, tablet, atau bubuk) yang berasal dari bahan (ingredient) alami. 2. Selain itu, pangan fungsional juga mencakup produk yang dibuat secara khusus untuk meningkatkan penampilan fisik maupun kognitif. Contoh dari produk tersebut yaitu minuman suplemen, minuman pengganti elektrolit, serta makanan dalam bentuk batangan yang ditujukan untuk meningkatkan fungsi fisiologis saat berolahraga. Oleh: Rahel Novelia (2301952413), Xavier Hendro (2440084401) Pada masa sekarang, produk pangan probiotik cukup populer di kalangan masyarakat umum sebagai salah satu produk pangan fungsional. Hal tersebut karena pangan probiotik dinilai memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh khususnya pada saluran pencernaan. Pada dasarnya, pangan probiotik merupakan pangan yang mengandung mikroba Contoh Pangan Fungsional. Seperti kita tau, makanan yang berasal dari alam telah dilengkapi dengan kandungan gizi yang lengkap. Makanan berupa buah-buahan segar maupun sayuran segar adalah contoh dari pangan fungsional yang alami. Yaitu, yang dalam konsumsinya, tidak membutuhkan proses pengolahan. VA0wZW.